Ibra Isman memulai segmen Mandara dengan memasak Mie Bangladesh viral khas Medan. Mie khas Sumatera Utara ini dimasak ala anak kos dengan telur lumer dan bumbu khas Aceh yang menggoda. Yuk, simak selengkapnya di artikel ini!
Kalau disuruh pilih, kamu lebih suka western food atau makanan lokal? Apa pun jawabannya, kuliner Nusantara memang selalu punya cara sendiri untuk bikin orang penasaran. Mulai dari makanan rumahan sampai yang viral di media sosial, tiap daerah di Indonesia punya cita rasa khas yang unik dan menarik untuk dicoba.
Hal itulah yang kemudian diangkat Ibra Isman lewat segmen barunya berjudul Mandara atau Masakan dari Nusantara. Lewat konten ini, Ibra mengajak penonton menjelajahi berbagai makanan khas Indonesia.
Konten Mandara dibuat bertepatan saat Indonesia sedang berulang tahun ke-80, maka Ibra menantang dirinya untuk memasak kuliner Nusantara secara acak selama delapan hari berturut-turut (si nyambung).
Nah, untuk episode pertama, provinsi yang terpilih adalah Sumatera Utara, yang juga merupakan kampung halaman ayahnya. Dari hasil undian tersebut, Ibra memutuskan membuat satu makanan yang belakangan sedang viral di Medan, yaitu Mie Bangladesh.
Yuk, kita simak resepnya!
Table of Contents
Mie Bangladesh, Mie Viral dari Medan
Banyak orang baru pertama kali dengar nama “Mie Bangladesh” setelah viral di media sosial. Meski namanya memakai nama negara lain, makanan ini justru terkenal sebagai kuliner khas Medan.
Yang bikin unik, Mie ini sebenarnya memiliki cita rasa yang dekat dengan bumbu Aceh, yaitu kaya rempah, gurih, pedas, dan punya aroma kuat. Karena itu, Ibra memilih menggunakan mie instan rasa mie goreng Aceh sebagai basis utama masakannya.
Di videonya, Ibra bahkan sempat bercanda, “Bumbunya (mie) khas Aceh, tetapi namanya dari negara orang, terus yang nyiptain orang Medan.”
Mie Bangladesh ala Anak Kos
Bukan Ibra pastinya kalau nggak bikin resep simpel ala anak kos. Yuk, kita praktikkan resepnya!
Pertama, Ibra menghaluskan cabai bersama Mienyak lalu menuMiesnya sampai warnanya berubah dan aromanya keluar. Setelah itu, ia menambahkan telur langsung ke dalam tuMiesan sebelum memasukkan Mie instan. Mie instan rasa Mie goreng Aceh dipilih karena dianggap paling mendekati rasa autentik Mie Bangladesh yang terkenal di Medan.
Sebagai pelengkap, Ibra juga menambahkan sayuran agar Mieenya terasa lebih segar dan seimbang.
Namun, bagian paling menarik justru datang di akhir. Kalau biasanya telur rebus dimasak sampai matang penuh, Ibra meMielih membuat versi setengah matang yang ia sebut “puding telur”.
Telur direbus sekitar dua setengah sampai tiga menit supaya bagian kuningnya masih lumer. Setelah itu, telur dipecahkan langsung di atas Mie panas.
Bagian ini jadi highlight utama karena cara makan Mie Bangladesh memang biasanya diaduk bersama telur setengah matang supaya teksturnya makin creamy dan menyatu dengan bumbu pedas gurihnya.
Saat kuning telur mulai bercampur dengan Mie, tampilannya langsung berubah jadi lebih menggoda. Nggak heran banyak penonton langsung pengin recook setelah melihat hasil akhirnya.
Yuk, Ikuti Ibra Isman di TikTok!
Kalau kamu suka konten eksplorasi makanan Nusantara yang dikemas santai tapi tetap seru untuk diikuti, jangan lewatkan perjalanan Ibra dalam segmen Mandara di TikTok dan media sosialnya.
Dari satu provinsi ke provinsi lain, siapa tahu kamu justru jadi menemukan hidden gem kuliner Indonesia yang belum pernah kamu coba sebelumnya!
