Erika Ebisawa mencoba membuat takjil Dubai chocolate mochi dengan isian stroberi. Ia mengganti kadayif atau kunafa dengan soumen, mie tipis khas Jepang yang teksturnya mirip saat dimasak. Yuk, intip resepnya di sini!
Bulan Ramadan menjadi waktu yang pas untuk mencoba resep baru di dapur. Ada yang tetap setia dengan takjil klasik, ada juga yang penasaran dengan menu viral di media sosial.
Nah, kali ini Erika Ebisawa ikut mencoba tren dessert yang sedang ramai dibicarakan, yaitu Dubai chocolate mochi.
Menariknya, Erika nggak cuma mengikuti resep yang sudah ada. Ia justru bereksperimen dengan beberapa improvisasi bahan.
Yuk, simak selengkapnya di artikel ini!
Table of Contents
Siapkan Bahan!
Awalnya, Erika mengira tren Dubai chocolate dessert hanya ramai di Jepang atau Korea. Namun, ternyata di Indonesia juga ramai dibicarakan. Karena penasaran, Erika memutuskan mencoba membuatnya sendiri.
“Aku kira tren Dubai chocolate ini cuma di Jepang atau Korea, ternyata di Indonesia juga.”
Sebelum memulai, ia sudah menyiapkan beberapa bahan, seperti pistachio cream, white chocolate, susu, cocoa powder, butter, dan tepung kentang. Untuk isiannya, Erika bereksperimen dengan menambahkan stroberi segar.
Biasanya dessert Dubai chocolate menggunakan kadayif, sejenis adonan tipis khas Timur Tengah atau Turki yang teksturnya kriuk. Masalahnya, bahan ini cukup sulit ditemukan di Jepang dan harganya juga lumayan mahal.
Di sinilah kreativitas Erika muncul.
Ia menemukan alternatif dengan mengganti kadayif dengan soumen, mi Jepang yang sangat tipis dan berwarna putih. Teksturnya ternyata cukup mirip dengan kadayif saat dihancurkan dan dimasak.Selain itu, harganya juga jauh lebih murah, sekitar 198 yen saja. “Kadayif di Jepang agak mahal dan susah dicari, jadi aku coba pakai soumen. Murah juga, cuma 198 yen.”
Membuat Dubai Chocolate
Proses memasaknya dimulai dengan mengolah soumen. Erika menghancurkan mi tipis tersebut menjadi potongan kecil agar teksturnya lebih renyah saat dimasak. Setelah itu, soumen ditumis dengan butter di wajan.
Sambil memasak, Erika bahkan sempat bercanda karena tampilannya hampir seperti camilan. “Ini kasih bumbu pedas udah jadi makanan lidi pedas.”
Setelah teksturnya mulai renyah, pistachio cream dimasukkan dan diaduk hingga tercampur rata dengan soumen. Kemudian, white chocolate yang sudah dilelehkan di microwave juga ikut dicampurkan.
Dari campuran inilah bagian Dubai chocolate-nya terbentuk. Adonan kemudian dibentuk bulat-bulat kecil.
Di bagian tengahnya, Erika memasukkan stroberi segar. Lapisan pistachio dan soumen kemudian menyelimuti stroberi tersebut, seperti bola kecil sebelum dimasukkan ke kulkas agar set.
Membuat Mochi
Setelah isian selesai, Erika mulai membuat kulit mochinya.
Ia mencampurkan potongan mochi dengan susu lalu memanaskannya di microwave hingga teksturnya lembut. Setelah itu, ia menambahkan cocoa powder untuk memberi rasa cokelat.
Supaya kulit mochi-nya lebih kenyal dan manis, Erika juga menambahkan sedikit gula dan tepung kentang.
Setelah adonan mochi siap, bagian pistachio-stroberi tadi dibungkus dengan lapisan mochi cokelat tersebut. Di bagian luar, mochi kemudian kembali ditaburi cocoa powder agar tidak lengket sekaligus menambah rasa cokelat. Jadi, deh! Kira-kira, gimana, ya, rasanya?
Erika sendiri belum pernah mencoba versi aslinya jadi ia nggak punya pembanding langsung dengan Dubai chocolate dessert yang sedang viral itu.
“Aku belum pernah coba yang aslinya, jadi nggak ada pembanding. Tapi menurutku ini enak banget!” jelas Erika.
Perpaduan rasa cokelat, pistachio, dan tekstur mochi yang kenyal terasa pas. Ditambah lagi, stroberi di bagian tengah memberi sensasi segar yang membuat rasanya nggak terlalu eneg.
Kalau kamu penasaran dengan eksperimen dapur dari Erika, jangan lupa juga untuk mengikuti kontennya di kanal YouTube Erikacang! Yuk, kita coba di rumah!
